Türkiye’de Sürdürülebilir Otellerin Sosyo-Ekonomik Faydaları: Saha Notları
Kağıt Üzerindeki Hedeflerden, Sahadaki Gerçeklere Bir Bakış Sahadaki bir sürdürülebilirlik denetçisi olarak en çok dikkatimi çeken konulardan biri, **sürdürülebilir otellerin sosyo-ekonomik faydaları** ve bu faydaların Türkiye’deki otelcilik pratiğine ne ölçüde yansıdığıdır. Peki, kağıt üzerindeki hedefler, şık raporlar ve alınan sertifikalar; çalışanların yaşamına, yerel ekonominin canlanmasına ve toplumun geneline ne kadar dokunabiliyor? Özellikle Antalya gibi turizmin […]
Sürdürülebilir Anadolu Mutfağı: Hoyran’dan Derlenen Tariflerle Yaşayan Bir Menü
Antalya’nın Demre ilçesine bağlı Kapaklı Mahallesi’nin içlerinde, Hoyran adında küçük bir mevki vardır. Sessiz, sade ve vakur. Orada zaman, başka türlü akar; taş evler ve gölgelik avlular, geçmişin izlerini bugüne taşır.
Hoyran Wedre: Sürdürülebilir Turizmin Taşla ve Emekle Kurulan Hikâyesi
Hoyran Wedre’de kurulan sadece bir otel değil; taşla, samanla, bilgiyle ve inatla örülmüş bir yaşam biçimi. Geleneksel yapılar restHoyran Wedre’de kurulan sadece bir otel değil; taşla, samanla, bilgiyle ve inatla örülmüş bir yaşam biçimi. Geleneksel yapılar restore edildi, eski sıva teknikleri yeniden canlandı, köylüler duvar ördü, misafirlerle dostluk kuruldu. Burada sürdürülebilirlik; toprakla, emekle ve paylaşımla iç içe bir hikâyeye dönüştü.ore edildi, eski sıva teknikleri yeniden canlandı, köylüler duvar ördü, misafirlerle dostluk kuruldu. Burada sürdürülebilirlik; toprakla, emekle ve paylaşımla iç içe bir hikâyeye dönüştü.
